毒害遗后代!台大营养师:6招清毒素,蔬菜这处别碰

最后编辑于 2020-07-19
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世界卫生组织曾于2013年发布一篇报告,提到了许多有关于环境荷尔蒙对健康影响的一系列问题,除了改变男女荷尔蒙的分泌,进而造成生殖系统疾病之外,更值得关注的是,这样的毒害会藉由你的精卵子,延续到你的下一代。
环境荷尔蒙已经默默深入我们的生活周遭,其中最常见的就是塑化剂、防腐剂和清洁剂三大类,举凡吃饭用的免洗餐具、加工食品、各式饮料等,抑或日常用的清洁用品、化妆保养品、香氛除臭剂等,其实都有可能藏着环境荷尔蒙,一不小心就会把毒素存进身体里,慢慢破坏身体内分泌平衡。为了拯救你和你的孩子健康,建议先从日常生活做起。
远离环境荷尔蒙危害1:少用塑胶餐具
不管是哪一种塑胶製品,都有可能加入塑化剂,一旦经过高温、强酸硷或酒精的刺激会逐渐溶出,尽量使用玻璃、瓷器或是不鏽钢容器比较安全。如果一定要使用塑胶製品的话,尽可能选择耐热度最高的5号塑胶。
远离环境荷尔蒙危害2:少吃加工食品或标示不明的食品
防腐剂是环境荷尔蒙一大宗,加工食物为了能够拉长保存期限,常常会添加防腐剂,所以多选择未加工的天然食材更健康。
远离环境荷尔蒙危害3:少吃容易累积毒素的食物
环境荷尔蒙属于油溶性,比较容易堆积在油脂丰富、尤其大型动物或是大型鱼类体内,经由生物累积过程,逐渐增加环境荷尔蒙含量在种植期间大多有喷洒农药,这些农药最容易残留在植物的外皮及根部,烹煮之前最好能切除这些高风险的部位。
远离环境荷尔蒙危害4:多摄取含穀胱甘肽的食物
穀胱甘肽可以直接与体内的毒素、药物代谢物、重金属等有害物质结合,再排出身体,是分担肝脏解毒的好帮手。甘蓝菜、青花菜、白花椰和莴苣等十字花科,也都是含有丰富穀胱甘肽的食材,在自助餐或是小吃店看到他们的身影,别忘了把它们夹到你的碗里喔!
远离环境荷尔蒙危害5:多摄取抗氧化物
肝脏解毒过程中,其实会产生许多自由基,进而破坏首当其冲的肝细胞,此时需要大量抗氧化物的协助,避免肝细胞受损,例如秋冬盛产的蜜枣、小番茄及橘子、柳丁等柑橘类,可以让你摄取到不同种类的抗氧化物,一起抵抗自由基。
远离环境荷尔蒙危害6:摄取足够的白开水和益生菌
肝脏解毒作用后产生的废弃物,会经由尿液或是粪便排出人体,如果憋尿、排尿次数过少或是便秘者,有可能让废弃物二次伤害身体。因此建议一天最少喝2OOOcc白开水,并且适当补充优酪乳、优格、泡菜等含益生菌食物,可以帮助你维持顺畅的排便及排尿,有利于环境荷尔蒙的排泄。
作者简介:廖晏莹 营养师,经历-台北医学大学保健营养系研究助理,台大医院营养室营养师;学历-中华民国营养师执照、实践大学食品营养与保健生技系硕士、国立台湾师範大学人发系营养组学士。


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